Prince de Galles, un hôtel The Luxury Collection, Paris

Les grands événements parisiens du siècle servent de décors aux 10 cocktails signature de Roberto Catalano.

Des accords équilibrés et easy-to-drink : parce que les grands cocktails sont toujours les plus simples.

L’équipe part explorer les grands terroirs du cognac et imagine La Cognathèque.

Petits producteurs réputés et maisons confidentielles s’affichent à la une du Journal du Cognac et racontent les histoires de maisons authentiques.

Côté cuisine, du petit-déjeuner à la petite faim d’après-minuit, le Chef Gerald Poirier fait renaître les icones de la cuisine française qui ont marqué le siècle. En ligne directrice, un retour aux sources et à la simplicité, le choix des produits nobles, un parti-pris local et l’amour des saisons.

Son binôme sucré, Tristan Rousselot, s’inspire des pâtisseries emblématiques et rend hommage au savoir-faire de la pâtisserie française à travers sa collection « Miroir ». Ce voyage unique à travers le temps a également inspiré son incontournable Tea Time.

Un lieu comptant 10 places seulement, réservé aux épicuriens et aux curieux et invitant à un vrai retour aux sources.

Pensé autour de l’expérience, de l’excellence et des rencontres, l’endroit organise des dégustations autour du savoir-faire français et parisien, de petits producteurs de vins et cognacs, artisans fromagers ou boulangers.

Des dîners privés, accords mets et vins ou à 4 mains s’y tiennent régulièrement, et pour compléter cette expérience on ne peut plus unique, débutez la soirée dans la cave secrète du Prince de Galles pour y déguster un apéritif tout en intimité.