The St. Regis Maldives Vommuli Resort

Île de Vommuli, Atoll Dhaalu Maldives
+960 676-6333

Alba


Heures d'ouverture

lundi:
07:00 AM–10:30 PM
mardi:
07:00 AM–10:30 PM
mercredi:
07:00 AM–10:30 PM
jeudi:
07:00 AM–10:30 PM
vendredi:
07:00 AM–10:30 PM
samedi:
07:00 AM–10:30 PM
dimanche:
07:00 AM–10:30 PM

Spécialités

Italien

Tenue vestimentaire

Décontracté

Téléphone

+960 676-6333

Rendez-vous requis

L’Alba, notre restaurant phare, promet une cuisine succulente et un service exemplaire. Notre cuisine ouverte en continu propose une cuisine italienne inoubliable assortie d'une vue imprenable sur le front de mer du resort et sur la piscine étincelante depuis notre pittoresque terrasse et notre salle à manger.

Le parquet en chêne blanc et une palette naturelle ivoire et sable habillent la salle à manger épurée, tandis que la lumière naturelle pénètre généreusement à travers les grandes baies vitrées élégamment encadrées de fer noir. L'espace se distingue également par la cuisine ouverte animée qui trône en son centre, la cuisine îlot séparée et le bar raffiné en chêne naturel.

Notre chef cuisinier, Ayyoub Salameh, démontre son art culinaire en réinterprétant des plats traditionnels italiens. On y sert pour le petit déjeuner des spécialités telles que des œufs pochés avec une sauce hollandaise à l'orange et des truffes noires ; les entrées et les plats principaux les plus créatifs comprennent une terrine de foie gras, des asperges blanches avec de la polenta sautée et un assortiment de risottos et de plats de pâtes maison ; les desserts tels que la glace à l'italienne et le gâteau aux épices vous mettront l'eau à la bouche.

De succulentes options végétariennes et sans gluten sont également disponibles et un menu enfants propose les plats favoris des jeunes gourmands, comme du pain perdu et des sandwichs deli.

Le sommelier de talent de l'Alba sera ravi de vous recommander des crus haut de gamme parmi notre collection de millésimes réputés.